Chambre de congélation rapide
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Largement utilisé dans la surgélation rapide de divers procédés de transformation alimentaire, il permet une congélation rapide en un temps réduit. En particulier, les équipements de surgélation rapide pour aliments frais permettent de préserver efficacement leur fraîcheur et leurs valeurs nutritionnelles, d'inhiber la prolifération des micro-organismes et d'allonger leur durée de conservation.
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